ayam berasap ala Quesadillas


Ayam pedas, keju leleh, dan quesadillas kacang merah ini dipanggang dalam oven untuk membuatnya lebih ringan daripada versi panggang atau goreng biasa.

Setiap sajian menyediakan 826 kkal, 57 g protein, 75 g karbohidrat (10 g gula), 31 g lemak (12 g jenuh), 10 g serat, dan garam 2.2 g.
Bahan

400g / 14oz ayam matang, parut
1 sdt biji ketumbar
1 sdt biji jintan
200g / 7oz dikeringkan, kaleng kacang merah merah, dibilas
4 daun bawang, dicincang
200g / 7oz kaleng jagung, dikeringkan
3 sdm chipotle paste
8 tortilla tepung sedang
semprotan minyak zaitun (atau sedikit minyak zaitun)
125g / 4½oz mozzarella rendah lemak, parut
125g / 4½oz Cheddar rendah lemak, parut
garam laut dan lada hitam yang baru ditumbuk

Untuk salad sisi

2 Permata Kecil selada, daun dipisahkan dan dibelah dua
70g / 2½oz daun roket
100g / 3½oz tomat ceri, dibelah dua
½ jeruk nipis, jus saja
2 sdm minyak zaitun extra virgin

Menyelesaikan

krim asam ringan
daun ketumbar
jalapeños hijau segar, diiris (opsional)
acar jalapeños, diiris (opsional)

metode

Memanaskan lebih dulu oven ke 220C / 200C Fan / Gas 7 dan garis dua nampan kue dengan roti perkamen.

Masukkan ayam suwir ke dalam mangkuk. Panaskan wajan kecil di atas api besar, lalu tambahkan ketumbar dan biji jintan dan bersulang selama 30 detik hingga satu menit sampai harum. Angkat dari api. Dengan menggunakan alu dan mortar, hancurkan biji-bijian, lalu taburkan di atas ayam suwir dan aduk untuk melapisi potongannya.

Masukkan kacang merah ke dalam mangkuk dan tumbuk ringan dengan garpu. Tambahkan daun bawang, jagung manis, pasta chipotle, dan sedikit garam dan merica. Campur dengan baik.

Tempatkan dua tortilla di masing-masing baki kue berjejer. Semprotkan atau sikat dengan sedikit minyak dan balikkan masing-masing tortilla. Oleskan campuran kacang merah secara merata di atas empat tortilla, tambahkan ayam dan taburi keju parut. Lapisi masing-masing dengan tortilla lain, tekan dengan baik dan semprotkan permukaan dengan beberapa semprotan minyak (atau sikat dengan minyak jika Anda suka). Masak dalam oven selama 10-12 menit atau sampai keju meleleh dan tortilla berwarna cokelat keemasan.

Sementara itu, untuk salad, aduk selada, roket, dan tomat bersama dengan jus jeruk nipis, minyak zaitun extra virgin dan sedikit garam dan merica.

Lepaskan quesadillas dari oven, potong wedges dan tumpukan ke piring. Akhiri dengan sesendok krim asam, daun ketumbar, dan iris jalapeños jika Anda suka pedas. Sajikan salad bersama.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *