Resep Spaghetti puttanesca, Cobain Deh!!


Rasa anchovy yang tajam dan menyengat, serpihan cabai, caper, dan zaitun menjadikan pasta ini klasik yang memabukkan – tambahkan ciabatta bawang putih opsional untuk sedikit tambahan.

Setiap sajian menyediakan 615 kkal, protein 19g, karbohidrat 87 g (gula 8 g), lemak 19 g (jenuh 5,5 g), serat 8,5 g, dan garam 1,4 g.
Bahan
Untuk ciabatta bawang putih (opsional)

2 sdm mentega, lunak
2 siung bawang putih besar, parut halus
1 sdm parsley daun bawang cincang halus
30g / 1oz Parmesan, parut halus
1 ciabatta siap saji, potong menjadi 12 irisan tebal

Untuk puttanesca spageti

3 sdm minyak zaitun extra virgin
1 bawang merah, cincang halus
6 siung bawang putih, iris halus
½ – 1 sdt serpihan cabai kering
12 fillet ikan teri dalam minyak, tiriskan dan cincang kasar
2 sdm baby caper, tiriskan
100g / 3½oz zaitun hitam diadu, diiris
800g / 1lb 12oz tomat cherry (600g / 1lb 5oz dibelah dua, 200g / 7oz quartered)
500g / 1lb 2oz spageti kering
segenggam daun peterseli, cincang halus
garam laut dan lada hitam yang baru ditumbuk

Melayani

Parmesan yang baru diparut

metode

Jika menyajikan ciabatta bawang putih, siapkan terlebih dahulu. Memanaskan lebih dulu oven ke 200C / 180C Fan / Gas 6 dan melapisi nampan kue dengan roti perkamen. Dalam mangkuk kecil, campur mentega, bawang putih, peterseli dan Parmesan bersama-sama dan tambahkan garam dan merica. Letakkan irisan ciabatta di atas nampan roti dan oleskan dengan bebas menggunakan mentega bawang putih. Tempatkan di rak paling atas oven selama 12-14 menit, atau sampai berwarna cokelat keemasan.

Untuk spageti puttanesca, panaskan minyak virgin ekstra dalam wajan besar di atas api sedang. Tambahkan bawang dan masak selama 5-8 menit, sampai lunak. Tambahkan bawang putih, serpih cabai, dan teri ke bawang dan masak selama 2-3 menit. Tambahkan caper, buah zaitun, dan tomat yang dibelah dua, lalu masak selama 8 menit, atau sampai tomat mulai melembut dan rusak sedikit.

Saat saus sedang dimasak, didihkan satu panci besar air asin. Tambahkan spageti dan masak selama kurang lebih 2 menit dari waktu yang disarankan pada paket, aduk beberapa kali. Saat pasta sedang dimasak, tambahkan satu sendok kecil air pasta ke saus tomat.

Tiriskan spageti segera setelah siap, simpan sedikit air, dan tambahkan ke saus dengan tomat quartered dan sedikit percikan air pasta.

Masak selama 3-4 menit, lalu aduk peterseli. Bumbui dengan lada, dan garam jika diperlukan (ikan teri akan asin). Sajikan pasta dalam mangkuk hangat, bersama Parmesan, dan bawang putih ciabatta, jika disajikan.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *